Une fois n’est pas coutume, commençons par la fin de ce troisième débat haut débit organisé aujourd’hui au Salon de l’Agriculture. Et singulièrement par la conclusion de Jean-Louis Cazaubon, Président de la Chambre Régionale d’Agriculture Midi-Pyrénées et agriculteur : « Je trouverais assez logique que dans les prochaines années le nombre d’exploitations agricoles travaillant en circuit court, double. » Ce qui devrait quand même faire un peu de bruit sur les marchés si l’on veut bien considérer que l’on va passer de 100.000 à 200.000 exploitations et donc environ 40% du monde agricole fonctionnant en circuit court.

L’idée qui consistait à considérer les bobos babas amapiens comme de gentils hippies héros des pages tendances de Marie-Claire a donc désormais été classée comme has been. Tous les intervenants ont montré qu’un mouvement était réellement en marche pour des raisons sociologiques profondes et qu’il fallait se faire à l’idée que le monde des relations entre producteurs et consommateurs est en révolution, « même aux Etats-Unis » a expliqué Alain cardinaux, journaliste à la France Agricole. Et dans cette dynamique, les institutions ne sont pas en reste, à l’instar du Centre Régional de valorisation et d’innovation Agricole et Alimentaire (CERVIA), émanation du Conseil Régional Ile-de-France, qui accompagne le mouvement de la fourche à la fourchette de ses douze millions d’habitants.

Mais ce débat a surtout montré par la voix de Yves de Rochefort, jeune agriculteur bio de la Beauce, que du champ à la vente directe il y avait encore bien des difficultés et que les modèles économiques étaient encore loin d’être stabilisés.

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