Consommateur en circuit court, qui es-tu ?

Plus de 20 000 personnes ont commandé à la Ruche qui dit Oui !* depuis son lancement, on compte des dizaines de milliers d’adhérents aux Amap et des centaines de milliers de personnes qui fréquentent les marchés et les fermes. Mais qui sont ces consommateurs en circuit court ? Chercheurs et spécialistes** issus du projet de recherche LiProCo les ont scrutés de près. Portrait robot.

1/ Mangeur de carottes
Le consommateur en circuit court (CCC pour les intimes) achète principalement des fruits et des légumes. Cela représente 85% de ses achats.

2/ Consommateur fidèle…
Le CCC achète peu (entre 15 et 18 euros) mais revient souvent. Sur les marchés, 72% des acheteurs réalisent leurs courses au moins une fois par semaine. Et dans les points de vente collectifs, ils sont 60% à les fréquenter hebdomadairement.

3/… Mais pas exclusif
Se nourrir uniquement en circuits courts ? La pratique est encore marginale. Les Français utilisent en moyenne 4,6 circuits de distribution différents. Le CCC n’échappe pas à la règle et ne boude pas les grandes surfaces, c’est d’ailleurs le deuxième circuit qu’il fréquente.

4/ Priorité à la proximité
Rouler pendant des heures pour récupérer son panier ? Certainement pas. Le CCC privilégie la proximité géographique. La durée moyenne pour se rendre dans un circuit court varie entre 8 et 12,5 minutes.

5/A chaque âge sa formule
Quel âge a le CCC ? Ca dépend. S’il fréquente les marchés ou les points de vente collectifs, il est plutôt du genre quinqua fringant ou jeune senior. Mais s’il est adhérent d’une Amap ou d’un autre système de panier, une fois sur deux, il a moins de 36 ans.

6/ Plutôt diplômé
Le CCC n’a pas les mains dans la terre, au contraire. Dans les systèmes de paniers au sens large, près de 60% des CCC ont au moins Bac +3 et près de 50% font partie de la catégorie cadre et profession intellectuelle supérieure.

7/Et quasi marié
Le CCC vit le plus souvent en couple (96% dans les Amap, 76% sur les marchés). Célibataires, unissez-vous !

Quelques jolies photos des membres ici !

** Hérault-Fournier C, Merle A et Prigent-Simonin AH, 2012. « Portraits d’acheteurs en circuits courts », in Prigent-Simonin AH., Hérault-Fournier C., 2012, Au plus près de l’assiette, Pérenniser les circuits courts alimentaires, coéditions Quae et Educagri, 261p.