Chips récup’
Ne jetez plus vos épluchures ! Trempez-les dans l’huile, trempez-les dans le sel, ça fera un apéro tout bio !
Condiments maison, laissez-vous assaisonner !
L’assaisonnement, c’est un peu le faire-valoir de la cuisine. Le petit truc qui change tout. Huile aux agrumes, vinaigre de fraise, sel au thym, voici trois recettes à réaliser en deux coups de cuillère à pot pour sublimer vos repas d’été.
J’vous donne des nouvelles de ma dernière saison
Sylvie Neve est herboriste. Elle cultive les fleurs pour en faire des tisanes, des huiles et des pommades qui font du bien à l’intérieur. Lorsque l’automne s’est approché, elle nous a envoyé cette carte postale. Un billet-bilan inspirant.
L’huile de la ferme : pas d’erreur, c’est meilleur !
Dans la vinaigrette, il peut y avoir de l’huile industrielle, pressée à chaud ou de l’huile bien riche extraite à la ferme et à froid. A la ferme de Jany, sur les coteaux d’Issus, on produit des céréales et on fabrique de l’huile. Rencontre avec Benoit Fourcade, producteur haut-garonnais, dans la ferme familiale.
