Dans Comprendre ma cuisine intérieure : décoder ce que manger veut dire (InterÉditions, 2010), Michel Gillain cite, parmi les signes du lien existant entre l’instinct de faim et l’instinct de reproduction, le proverbe populaire « Qui chipote à table, chipote au lit ». Car l’alimentation comme le sexe contiennent la même promesse, celle du plaisir. C’est ce vieux […]
Au Rucher des noisetiers, on respecte l’existence. Dans ce joli petit vallon des Hautes-Alpes, humains et insectes cohabitent en bonne intelligence. « Nous ne sommes pas là pour nous servir de la nature mais bien pour travailler avec elle», répètent Clémentine et Jonathan Challet. Plus qu’une devise, un choix de vie pour ce couple d’apiculteurs.
Ils ont choisi d’appeler leur Gaec La Pensée sauvage. Autrement nommée Viola tricolor, cette espèce de plantes herbacées pousse dans toute l’Europe et est recherchée pour la délicatesse de sa fleur. « La Pensée sauvage », c’est aussi le titre d’un essai de Claude Lévi-Strauss. Pour l’anthropologue, ce type de pensée est présente en tout homme tant qu’elle […]
Bon, soyons honnête, l’approche n’est pas des plus bucoliques. La route n’a fait aucun effort pour nous produire le paysage vallonné qui va bien sur les photos. La ferme principale, un peu tristoune, n’est plus habitée depuis un certain temps. Bref, aucun risque de passer par la case séduction instantanée. Au rythme des saisons n’est […]
La France a encore cette capacité à préserver des espaces de bout du monde, des endroits plus perdus que perdus. Le lieu-dit Illas sur la commune de Rivèrenert en Ariège fait partie de ces endroits ou le smartphone semble hors sol. D’ailleurs Mélina et Guillaume n’en ont pas.
L’association Fermes d’avenir et La Ruche qui dit Oui! souhaitent, ensemble et grâce aux citoyens, promouvoir l’agriculture paysanne. Ils lancent un concours pour soutenir le développement de 13 projets innovants. Explication d’un dispositif sacrément malin.
La France n’a jamais si peu produit de miel depuis 20 ans, et ce malgré un regain d’intérêt pour l’apiculture et une demande forte, car les colonies d’abeilles connaissent des taux de mortalité inédits, dont sont en partie responsables insecticides et parasites.
« 2030 … Vous avez le pouvoir, vous en faites quoi? » Pour ce 4ème débat Haut débit la question était posée à des acteurs très divers de la chaîne alimentaire. De loin le débat le plus long de la série, où l’on a rapidement compris que la voie était étroite entre utopie locale et réalité mondiale.
Un producteur sur cinq vend en circuit court. Marché, AMAP, grandes surfaces, points de vente collectifs, Ruche qui dit Oui, la forme, rentrée dans les moeurs est en plein développement. Mais du champ à l’assiette, il reste encore quelques friches à explorer.
Pour ce premier débat organisé au Salon de l’Agriculture, soyons honnête, on ne s’attendait ni au pire ni au meilleur, mais plutôt à des monologues parallèles. D’un côté de jeunes technoïdes élevés à la graine de drones et de l’autre quelques bons agriculteurs regardant passer les trains de la technologie avec suspicion, en ruminant des « c’était […]
En prison, bien manger n’est pas une priorité. Il faut surtout nourrir les prisonniers, trois fois par jour, toute l’année, parfois presque toute une vie. A tel point que de nombreux détenus boudent la restauration pénitentiaire, entraînant un phénoménal gaspillage.
Tous les derniers jeudis de chaque mois, une vingtaine de « dîneurs » se retrouvent autour d’une tablée aux mille saveurs. Particularité de ce rendez-vous gastronomique : il se déroule sous les combles de la très chic mairie du 4e arrondissement de Paris et fait se rencontrer étrangers, travailleurs sans papiers et Français.
Quand un grand chef confie son jardin secret à un maître du potager, on obtient une cuisine d’une incroyable subtilité. Découverte d’un jardin étoilé.
