C’était sans doute un nom prédestiné. Dans la famille Bouchez, on est éleveur de père en fils et on prépare directement la viande dans le labo de la ferme (les fameuses Viandes du Chateauneuf). Cette dernière s’appelle la ferme du Bout là Haut et se trouve tout au Nord, dans le Pas-de-Calais où l’herbe est […]
Anne vit avec un clarinettiste qui fait pousser des pommes au son de ses partitions. François a épousé une journaliste qui trouve ses vers dans les fruits. Pendant une année durant, les deux époux vont nous raconter leurs histoires de fruits, de jus et nous confier leurs pépins. Premier épisode : choisir les bons plants.
Parce que les urbains rêvent de manger des légumes frais mais n’ont pas toujours le temps de les préparer, Karine a inventé une légumerie ambulante qui épluche, lave et prépare choux et navets rien que pour vous.
Pendant 70 ans au bout du bout du massif de l’Argonne, Marcel, le grand-père de Jean-Philippe Haulin fabrique son miel à l’arme blanche. Piqué par la passion de celui qu’il appelait Pépère, le petit fils reprend flambeau et enfumoir pour perpétuer la tradition familiale. Dans son photo-documentaire fait maison, il nous raconte les relations particulières qu’il […]
Si je vous dis gambas, vous pensez pays chauds et vous me répondez Olé ! Et si je vous parle de « Crevette Impériale », tout de suite, c’est l’Empire du Soleil levant qui envahit votre esprit et on aura un mal fou à vous faire revenir en France. Pourtant, chez nous aussi, on élève des gambas et ça […]
La récolte vient tout juste de se terminer au Château Lavenceau. 20 hectares, 4 500 pieds de vigne par hectare, pas le temps de s’ennuyer. Rencontre avec Catherine et Stéphane Farges, vignerons récoltants.
Goules et monstres, fantômes et sorcières, vampires et notaires ! Halloween, approche ! Brrr… Les citrouilles envahissent les villes et les étals. En cette saison pourtant, elle n’est pas la seule courge bien mûre à cueillir dans nos campagnes. Vous connaissez certainement la Butternut ou la courge Musquée. Mais avez-vous déjà vu la Blue ballet, la courge […]
Non le TAFTA n’est pas une étoffe de soie mais bien le plus grand traité commercial jamais envisagé entre l’Union européenne et les Etats-Unis. Censé booster l’économie mondiale, il pourrait dans son sillage mettre à plat l’agriculture paysanne hexagonale. Aurélie Trouvé, maître de conférences en économie et politiques agricoles, Laurent Pinatel, porte-parole de la Confédération […]
Son prix est aligné sur le cours de l’or, sa récolte se fait au ciseau à ongles, son parfum séduit la terre entière, depuis quelques années, le safran fleurit à nouveau dans l’Hexagone. Dans l’Aisne, Béatrice Verrier a tout plaqué pour planter le crocus savitus.
Christian Guérin a travaillé 25 ans comme boucher dans une grande surface. Il y a 10, il achète une ferme dans la Manche et devient éleveur. Il était une mare aux pois…
Ça vous épate, ce mot, roïgabrageldi ! C’est de l’alsacien. Et c’est l’un des ingrédients du fameux repas marcaire que l’on déguste dans les fermes auberges du massif vosgien. Avec une petite randonnée, pour la mise en appétit… ou pour la digestion.
AB, AOC, AOP, en cette période de pré-rentrée, on vous invite à réviser l’alphabet et à découvrir ce que garantissent labels et mentions de qualité. On vous prévient, on prévoit une interro-surprise en février.
Partager notre marmite avec nos voisins, comprendre ce qui se cache derrière les étiquettes, contrôler notre équilibre alimentaire, découvrir de nouvelles recettes… Logées dans notre smartphone, peut-être bientôt dans nos lunettes, d’incroyables petits programmes viennent mettre le nez dans nos assiettes. Entre réalisations débridées de nos rêves les plus fous et dictature des algorithmes qui consignent nos faits et gestes à chaque […]
Il commence à cailler sec. Exit les tomates et les fraises, les choux arrivent en force cette semaine. Pontoise, Romanesco, Kale, Cabus, Brocoli… magnifique biodiversité potagère me direz-vous. Oui seulement, on ne sait pas toujours les reconnaître, les différencier ou, plus grave encore, les apprécier. Savez-vous manger les choux ?
Baskets Veja, barbe noir arabica, pantalon velours camel, Gérald Godreuil directeur d’Artisans du Monde nous reçoit autour d’un café équitable pour nous conter l’histoire d’une association désormais quadragénaire. Echanges au long cours, de la bourse ou du commerce international.
Ambiance United colors of Benetton à la ferme de Duterie. Depuis 4 générations, Prim’Holstein, Montbéliardes, Normandes et Brunes des Alpes mais aussi poules pondeuses, moutons, cochons, lapins, chevaux font vivre les paysages de Touraine. Du matin au soir et du soir au matin, Cécile s’occupe de son arche de Noë. Récit d’une journée ordinaire plutôt archi chargée.
Pain perdu à la cannelle, poules-poubelles, gratin aux restes… Vous êtes les reines et rois de la chasse au gaspillage alimentaire alors on vous a demandé vos astuces, vos bons plans, vos recettes. Des blogueurs et blogueuses s’y sont mis aussi. Florilège des bonnes idées pour ne plus jeter.
Depuis l’été 2014, le petit hameau de Saint-Victor de Buthon dans le Perche compte 512 habitants, 48 vaches et l’un des premiers espaces de coworking en milieu rural. Visite.
